Roulé de saumon fumé

La recette du mois : roulé de saumon fumé (pour changer des toast au saumon fumé)

Ingrédients:

- 4 tranches de saumon fumé
- 4 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
- ciboulette et poivre


Préparation:
Ciselez la ciboulette (réservez 4 brins entiers).

Taillez les 4 tranches de saumon de façon à obtenir 4 rectangles. Coupez les restes de saumon en petits carrés.

Dans un bol, mélangez les carrés de saumon, la crème fraîche et la ciboulette. Poivrez. (Pas besoin de salez car le saumon fumé l'est déjà)
Étalez la préparation sur les tranches de saumon et roulez-les sur elles- mêmes.
Maintenez-les avec un brin de ciboulette.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Anthony Le Coguic