Pizza

Ingrédients:
Pâte à pizza: - 160g de farine de blé
- 10cl d'eau (plus ou moins)
- levure boulangère
- sel
- huile d'olive
Garniture : - purée de tomate/sauce tomate/concentré de tomate (au choix)
- jambon
- fromage: gruyère et mozarella (100g de chaque environ)
- origan

Recette:
Mélanger la levure dans un peu d'eau à 20°C.
Mettre la farine et une pincée de sel dans un récipient (saladier par exemple) et former un puit.
Déposer dans celui-ci l'huile et le mélange eau + levure.
Pétrir du bout des doigts puis malaxer énergiquement avec la paume des mains afin de l'étirer (petit conseil si la pâte vous colle aux doigts, soupoudrer vos mains de farine),
Travailler pendant 10 min pour obtenir une boule souple qui n'attache pas.
Mettre dans un bol fariné, recouvrir d'un linge et laisser reposer à température ambiante pendant 1 à 2 h pour faire doubler le volume de la pâte.
Etirer la pâte après s'être fariné les mains et l'écraser.
Terminer au rouleau à pâtisserie pour avoir une pâte assez fine.
Placer la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson ou bien dans un plat à tarte, étirer du centre vers les bords pour amincir le milieu de la pizza (piquer la pâte avec une fouchette).
Etaler tout d'abord la sauce tomate, sopoudrer d'origan, placer ensuite des lamelles de jambon, puis le gruyère et la mozarella coupés en petits dés.
Enfin mettre au four à 210°C pendant environ 10 minutes.

Anthony et Caroline